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Crique de topinambours

Ayez quelques topinambours fermes et à la peau brillante, deux ou trois de taille moyenne par personne (vous n’êtes pas obligé de les éplucher, si vous les avez bien brossés sous l’eau pour les débarrasser de toute trace de terre). Procédez comme pour une crique de pommes de terre : râpez les tubercules (pas trop fin), […]