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Bouillie, gruau et compagnie

    Mado passait quelques poignées d’escourgeon[1] mondé dans le moulin, puis le jetait dans l’eau avec une pincée de sel et une cuillère de miel : rien de plus simple, il suffisait de laisser cuire au coin du feu, une heure et demie, au moins, et encore si la mouture est assez fine[2]. La cuillère […]