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Cuissot de sanglier au coing macéré

Quand elle a un beau cuissot de sanglier à préparer, Olga Polka va chercher au fond de la réserve deux ou trois bocaux de ratafia de coing en préparation. Depuis des mois, le coing râpé macère dans l’alcool. Elle profite de l’occasion pour achever la préparation du ratafia, et se garde bien de jeter la […]