Archives du mot-clef : chevreau

Chevreau de la saint Marc en blanquette

Cette blanquette, refaite à l’identique année après année : sans qu’elle sache pourquoi c’est devenu son point d’ancrage dans une tradition où elle a toujours refusé de se laisser enfermer, mais dont elle ne rejette rien. C’est le symbole de son origine, c’est son nombril. Dans un cabri de dix à douze semaines, Olga Polka réserve […]